Tartelettes choco-surprises

On pourrait croire que ce sont de simples tartes au chocolat... Et pourtant chaque tartelette cache une petite surprise invisible de l'extérieur... Il faudra toutes les croquer pour connaitre leurs gouts! ;-)

Pratique pour utiliser des restes de ganache après avoir réalisé des macarons, ou tout simplement pour finir les pots de confitures, laissez parler votre imagination pour garnir ces mini tartelettes.

Quelques idées? Pour ma part je les ai garnie avec des fruits secs, du caramel, de la confiture de framboises et de citron et une ganache banane caramel rhum...

Ingrédients :

* pour la pâte sucrée :

- 165 gr de farine

- 100 gr de beurre ramolli

- 60 gr de sucre glace

- 20 gr de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 1pincée de fleur de sel

- 1/2 Cuillère à café de poudre de vanille ou l’intérieur d'une demi gousse de vanille

* Pour la ganache au chocolat au lait qui recouvrira la tartelette :

- 100 gr de crème liquide entière

- 150 gr de chocolat au lait

Commencer par la réalisation de la pâte sucrée.

Pour cela, mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix,

fermer le bol, position épi, 5mn.

A la fin du temps, transvaser la préparation dans un saladier, filmer

et réserver une nuit au réfrigérateur.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 2 à 3 mm.

A l'aide d'un cercle à pâtisserie, détailler votre pâte, puis replacer la pâte détailler au frigo 20mn.

Beurrer les moules à tartelette.

Pour ma part j'utilise le spray de démoulage de la marque ScrapCooking® , c'est plus pratique que d'avoir plein de beurre sur les doigts :-).

Préchauffer votre four a 170°C.

Placer les disques de pâte sucrée dans les moules à tartelette.

Mettre sur chaque disques du papier cuisson et déposer des poids (billes de cuisson).

Faire cuire votre fond de tarte entre 20-25 minutes.

Mettre le chocolat dans le thermomix, fermer le bol, vitesse 7 pendant 15 secondes pour hacher le chocolat.

Réserver dans un saladier.

Faire bouillir 100 g de crème liquide.

Mélanger en deux fois au chocolat.

Réserver.

Dés la fin de la cuisson des tartelettes, les sortir du four et les réserver.

Les tartelettes doivent être bien dorées.

Mettre les confitures, marmelades, fruits secs ou ganaches dans le fond des tartelettes.

Ensuite remplir totalement les tartelettes avec la ganache au chocolat au lait, et laisser au réfrigérateur au moins 30mn, (pour ma part je l'ai laissé une nuit complète).

Amusez vous à retrouver votre tartelette préférée...

Bonne dégustation.