Sauté de veau épicé

Une fois n'est pas coutume, nous allons laisser de coté le thermomix pour ressortir notre bonne vieille cocotte en fonte pour ce super sauté de veau épicé.

Ingrédients :

- 800 gr de sauté de veau

- 2 gousses d'ail

- 2 carottes

- 2 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe de paprika doux

- 1 à 2 pincées de piment

- 2 feuilles de laurier

- 50 cl de bouillon de bœuf

- 400 gr de tomates concassées

- 1 boite de haricot rouge

- 2 cuillères à café de fond de veau

- 1/2 verre de vin blanc

- huile d'olive

- sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les carottes en rondelles.

Peler et hacher l'ail.

Couper le sauté de veau en cubes.

Vous devrez utiliser une cocotte supportant la cuisson au four.

Faire chauffer à feux vif l'huile d'olive, et faire revenir le sauté de veau.

Saler et poivrer.

Lorsqu'il sera bien doré sur toutes les faces, le retirer.

Faire revenir les carottes et l'ail 3 à 5 mn.

Remettre le sauté de veau dans la cocotte avec les carottes et l'ail.

Ajouter la farine et le paprika doux.

Remuer.

Ajouter le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le piment, les tomates concassées et les haricots rouges que vous aurez au préalable égouttés.

Bien remuer et porter à ébullition.

Couvrir et mettre au four à 180°C pendant 1 heure.

Au bout de ce temps sortir la cocotte, ajouter le vin blanc et le fond de veau.

Remuer et remettre au four pour encore 1 heure.

A servir accompagné de riz, blé ou pâtes.